بيتزا هي أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا

تتكوّن البيتزا بشكل أساسي من: العجين، والجبنة، وصلصة البندورة، لكن يمكن أن تشتمل على مكوّنات أخرى حسب نوع البيتزا المراد عملها، ومن الأمثلة عليها: السمك، والريحان، واللحم، والروبيان، والدجاج، والمشروم أو الفطر، والذرة، والزيتون، والفلفل.

كوب من مبشور جبنة الموزاريلا.

ثلاثة أكواب من الطحين.

ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

كوب من الماء.

ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.

علبة من صلصة البيتزا.

ثلاث حبّات من الفلفل الحلو.

خمس حبّات من البندورة.

نصف كوب من الفطر.

كوب من شرائح الزيتون الأسود.

ربع كيلوغرام من لحمة الحبش

ضعي السكر والخميرة في كوب من الماء الدافئ، ثمّ غطّيه واتركيه خمس دقائق إلى أن تبدأ الخميرة بتشكيل رغوة وفقاعات. ضعي الطحين في وعاء واسع، واصنعي حفرة وسطه، واسكبي خليط الخميرة فيها. اسكبي الزيت، وأضيفي الحليب ورشّة الملح إلى الخليط. اعجني المكوّنات بيديك حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة. ضعي العجينة في إناء مدهون بالقليل من الزيت لمنع التصاقها به. غطّي العجينة بقطعة قماش، واتركيها ساعة من الزمن حتّى تتخمّر.

قطّعي حبّات البندورة إلى شرائح نصف دائريّة. قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح نصف دائريّة. قطّعي لحمة الحبش إلى مربّعات صغيرة

ثم نحمرها وبالهناء والشفاء